今回はスープも作っちゃう！
ってことで、スープはクラムチャウダー。

あさりの砂抜きして、貝が開くまで沸騰させて、野菜炒めて小麦混ぜて牛乳とあさりの煮汁とコンソメ足して、あさりいれて塩胡椒で味整えたら

ティーリッティリー♪
完成。

バーガーの下ごしらえ。
バンズは毎度お馴染みコネルさん。今回は80gから100gに。息子用に60gのミニバンズも。



パティは牛肩ロースに牛脂、ナツメグ、塩胡椒を混ぜてミンチに。

一つ大体120gくらい。

っで今回トマトはなしで、調理開始！

パティの両面を一度強火で焼いたらあと弱火で中に火を通す感じ。
スパイスは塩胡椒やらクレイジーソルトや他にいろいろ混ぜて使用。
アボカドはあえて角切りにして一度焼き、パティの上に綺麗に並べてさらにチーズをオン。


その間に表面を焼いたバンズ、ヒールにマヨ、レタス、グリルトオニオン、そしてパティ、アボカド、チーズ、最後に厚切りベーコン、クラウンにケチャで完成。


これは後輩と嫁さん用につくったので一口いただきました。



厚切りベーコン二枚は多かったんですが、アボカドがかなりいい感じで、焼いたのも角切りにしたのも成功。ただ角切りにしたことでポロリするアボカドもありましたが。

パティ、チーズもしっかりアボカドとバランスよく絡んでくれました。

最近、濃いめのバーガーにはケチャップの甘味が妙にはまってます。


クラムチャウダーは文句なし。あさりの味がしっかりしてておいしいです。簡単やし野菜たっぷりやしいいですね。


次は僕用のダブチーです。